博牛社区

剩菜怎么處理不丟養分不傷身

2017/4/27 13:40:40      點擊:
很多人都知道剩菜不能夠吃,可是詳細到哪些剩菜不宜吃,卻又有些概念含糊,今日就來說說,哪些剩菜不宜吃,又該怎么處理好剩菜呢。

YI、SHENGHUNBUSHENGSU   

南寧歐意電器售后維修站

眾所周知,剩菜常有亞硝酸鹽過量的疑問。亞硝酸鹽自身有毒,在胃里與蛋白質相遇,會發生致癌物質亞硝胺。有數據顯現,人體攝入的亞硝酸鹽80%來自于蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方,放的時刻一長,亞硝酸鹽含量會有所增加。
此外,素菜中的養分更簡單丟失。這是由于一種食物中的養分素通常多達幾十種,其間水溶性維生素,如維生素C、E都對比怕熱。而蔬菜的養分價值恰恰體現在豐厚的維生素上,因而從頭加熱的素菜,養分丟失嚴峻。
食物中還有些不太怕熱的養分素,比如說鈣、鐵等礦物質。這些養分素大家通常會經過魚肉等葷菜攝取,因而熱一回,養分丟失不會非常嚴峻。
所以,無論是從養分仍是從安全的視點,都盡量不吃剩的蔬菜。此外,需求提示的是,涼菜不管葷素最佳都不要吃剩的,由于假如不經加熱,其間的細菌不易被殺死,簡單致使拉肚子等不適癥狀。
二、過夜海鮮不宜吃
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,過夜后會發生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。假如真實買多了,能夠把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
三、散裝鹵味不宜過夜
散裝鹵味買多了一天吃不完咋辦?散裝鹵味是要當天吃完,不行過夜的。從食物安全視點講,這是不衛生的,也許的話最佳不要吃過夜糟貨。食物專家提示,即便放在冰箱里的食物,也并非肯定“保險”。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。
四、怎么保留好剩菜
1、剩飯菜最佳放在玻璃容器內
過夜食物并不等于禍不單行,只需不是放置時刻過長、食用頻率不過多,就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的損害是微乎其微的。
2、蒙上保鮮膜涼透放冰箱
晾涼再放是由于熱食物俄然進入低溫環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝聚,促進霉菌成長,然后致使冰箱里的食物霉變。涼透后,要及時放入冰箱,即便在冬天,也不要長時刻放在外面,由于冰箱有一定抑菌作用。
3、分隔貯存
不一樣剩菜,一定要分隔貯存,可避免細菌交叉污染。還需求用干凈的容器密閉貯存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤附上一層保鮮膜。
4、剩菜寄存時刻不宜過長
最佳能在5—6個小時內吃掉。通常情況下,高溫加熱幾分鐘,可殺滅大多數致病菌。可假如食物寄存的時刻過長,發生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等,加熱就起不到作用了。
五、剩菜第二餐需完全加熱
剩菜放到第二餐是能夠的,但一定要完全加熱。所謂完全加熱,即是把菜全體上加熱到100度,保持歡騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個不錯的辦法,它能夠令食物內部得到充沛加熱。
從源頭上避免剩菜,每餐不做多,不點多,既避免了糟蹋,又確保了健康。
來源:http://mmylzz.com,歡迎訪問南寧歐意熱水器維修,轉賬請注明...
QQ客服
售后QQ客服
中国竞彩网 山西福彩网 七星彩票网 青海福彩网 西藏福彩网 西藏福彩网 上海福彩网 湖南福彩网